| 上海老飯店 Shanghai Classical Hotel (Laofandian) |
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| 上海老飯店創建于清光緒元年（1875年）原名“榮順館”，它地處素有“海上明園”之稱的豫園商城旅游區內，是上海菜的發祥地，菜肴以選料精細、風味純正著稱。上海老飯店供應的本邦特色菜肴，在新老同業中算得上是數一數二的。上海老飯店十分講究菜肴特色，進料強調鮮活，取料注重精細。非鮮不取，非活不用，特別是魚蝦，定要活蹦亂跳的。在長年研制實踐中，老飯店將不同的原料、不同的部位施以不同的烹制方法，吸取了蘇、浙、皖的烹調特色。上海老飯店改濃油赤醬為重原味、重烹調、保持香、脆、鮮、嫩而不失營養成分，從而發展并豐富了本邦菜，形成了獨特的上海風味。 |
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